Corsi

Sikurezza & Igiene

Corso di Formazione HACCP per la manipolazione degli alimenti

Sikurezza & Igiene

Programma:

  • nozioni di legislazione in tema di igiene alimentare;
  • il sistema H.A.C.C.P.;
  • elementi di microbiologia;
  • elementi di igiene;
  • la sanificazione;
  • igiene delle mani;
  • igiene della persona;
  • stato di salute;
  • protezione verso insetti, roditori ed altri animali;
  • pulizia dei piani di lavoro e degli utensili;
  • caratteristiche dei prodotti per la sanificazione;
  • temperature di conservazione;
  • contaminazione crociata;
  • cottura e riscaldamento;
  • rispetto del piano di autocontrollo;
  • le principali tossinfezioni alimenti.
Haccp

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